Salmón en salsa Teriyaki
Deliciosa lonja de salmón empanizada a la plancha, bañada en salsa Teriyaki acompañada con semillas de ajonjolí.
California Especial
Un exqusito California Roll cubierto de Masago (huevo de pez volador) anaranjado. Al lado derecho lo acompaña un california nevado
Sashimi
El sashimi es uno de los platos más saludables dentro de la cultura japonesa. Para su deleite yo lo preparo con deliciosas lonjas de la carne de su agrado, en este ejemplo es salmón, aparte también incluye cangrejo y zanahoria endulzada, todo sobre una cama de lechuga acompañado por una rosa de gengibre japonés.
Nigiri Sushi
No podían faltar los pequeños bocados japoneses... En estos hay tanta variedad como vuele la imaginación... El nigiri sushi. En esta imagen encontrarán (de izquiera a derecha) en la fila superior un nigiri de camarón que descansa sobre una cama de lechuga, un segundo de cangrejo y le sigue otro de salmón; y en la fila inferior a la izquierda hay un nigiri de Tamago, a su lado lo acompaña uno de marlin blanco y finaliza uno de aguacate.
Rollo Caribeño
Cuando pienso en esta exótica combinación se me hace agua la boca... Este rollo une diversas culturas entre sus ingredientes, por dentro: salmón, cangrejo, pepino... Por fuera se mezcla el queso crema y el aguacate con una deliciosa cubierta de plátano maduro... Todo bañado en salsa de anguila...
Tigre de Bengala
Me tomé la libertad de poner la belleza de un tigre, ser muy respetado dentro de la cultura china y japonesa, para crear este rollo al que llamo Tigre de Vengala. Por dentro lleva un exquisito camarón sazonado en Mirin (vino japonés similar al saque pero endulzado); queso amarillo, salmón, piel de salmón tostada, cangrejo y pasta tempura, combinación capaz de levantar cualquier espíritu samurai.
Rainbow Roll
Otro de los rollos internacionales más conocidos: el Rainbow Roll, su nombre quizá se debe a la combinación que crean las carnes que lleva por fuera, ya que parecieran difuminarse como los colores de un arcoiris... En esta versión es formado por dos rollos unidos por dentro.
Rollo Arenal
Inspirado en las emanaciones de lava del volcán Arenal, en este rollo las lonjas de salmón parecieran derretirse sobre el queso. Por dentro podemos encontrar un crujiente camarón cocinado en salsa tempura abrazado por el arroz.
California Nevado
Igual que el California Roll, sin embargo por fuera lo encontramos con una suave cobertura de queso crema y semillas de ajonjolí. No en vano su nombre, el California Nevado.
California Roll
Uno de los rollos más típicos, conocido mundialmente y fácil de encontrar en cualquier restaurante de sushi. Pues he aquí mi versión del California Roll. Su combinación de elementos como aguacate, cangrejo, semillas de ajonjolí y pepino hacen de este rollo uno de los favoritos del público.
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